نمایش
147
قیمت کالا ها
آمینو اسید
آمینو اسید از سیر تا پیاز :
آمینو اسیدها، مولکول هایی هستند که شامل گروه آمینه (-NH2) و گروه اسیدی (-COOH) هستند. آنها از اجزای اصلی سازنده پروتئین ها هستند و نقش مهمی در عملکرد و ساختار سلول ها و بافت های زنده دارند. آمینو اسید ها از دو بخش مهم تشکیل شده اند: گروه آمینه (-NH2) که یک اتم نیتروژن (N) دارد و گروه اسیدی (-COOH) که یک اتم کربن (C) و دو اتم اکسیژن (O) دارد.در گروه زیادی از آمینو اسید ها، یک اتم هیدروژن (H) نیز به گروه آمینه و یک اتم هیدروکربن (R) به گروه اسیدی وصل است. این بخش متغیر R، ساختار و ویژگی های هر آمینو اسید را تعیین می کند. وجود این آمینو اسید ها به شکل یک زنجیره طولانی باعث تشکیل پروتئین ها می شود. ترکیب مختلف و ترتیب مخصوص آمینو اسید ها در زنجیره های پروتئینی، ساختار و وظایف گوناگون پروتئین ها را مشخص می کند.پروتئین ها نقش اساسی در انجام عملکرد های زیستی مهم از جمله ترکیب و تعمیر بافت ها، تنظیم فعالیت های سلولی، انتقال مواد و ساختارهای سلولی دارند. از آنجا که هر آمینو اسید ویژگی ها و نقشهای منحصر به فردی دارد، ترکیب و تنظیم این آمینو اسیدها در پروتئین ها بسیار اهمیت دارد.آمینو اسیدها باید از طریق تنظیم تغذیه و مصرف مناسب مواد غذایی مختلف دریافت شوند.
منابع اصلی آمینو اسیدها در غذاها عبارتند از:
منابع پروتئین حیوانی:
گوشت و محصولات گوشتی
ماهی و محصولات دریایی
تخم مرغ
لبنیات و محصولات لبنی
منابع پروتئین گیاهی:
حبوبات: نخود، لوبیا، عدس، نخود فرنگی
میوه ها: آووکادو
دانه ها و مغزها: بادام، پسته، کره خشک
گیاهان سبز و سبزیجات
تنوع در مصرف و ترکیبی از منابع غذایی باعث تامین آمینو اسید های مختلف و تشکیل پروتئین های کامل تر خواهد شد.در برخی موارد، افراد ممکن است نیاز به مکمل های آمینو اسیدی داشته باشند، اما توصیه ها و دستورالعمل های مصرف آنها باید توسط پزشک یا متخصص تغذیه داده شود. همچنین، بیماری های دیگر نیز می تواند تأثیرگذار باشد، بنابراین مشورت با پزشک متخصص همواره توصیه می شود. مکمل های آمینو اسیدی یا آمینو اسید های مکمل، محصولاتی هستند که شامل یک یا چند آمینو اسید مشخص میشوند. این مکمل ها غالباً به منظور تقویت و ارتقاء تامین آمینو اسید ها در بدن مورد استفاده قرار می گیرند. آمینو اسید ها، به عنوان سازندگان پروتئین ها و اجزای مهم بدن، نقش مهمی در ساختار و عملکرد بافت ها، ماهیچه ها، و سایر اجزای بدن دارند.در ادامه تعدادی از معروف ترین مکملهای آمینو اسیدی ذکر شده است: بی سی ای ای: شامل سه آمینو اسید: لوسین، ایزولوسین و والین. برای افراد ورزشکار برای افزایش عملکرد و تعمیر بافت های عضلانی مورد استفاده قرار می گیرد. گلوتامین: یک آمینو اسید مهم برای سلول های سیستم ایمنی و هضمی است. نقش مهمی برای حفظ و تقویت سیستم ایمنی و ترمیم بافت ها دارد. آرژنین : معمولاً برای افزایش تجویز خون به عضلات و افزایش عملکرد ورزشی مصرف میشود. کراتین: برای افزایش عملکرد فیزیکی و تعمیر بافت های عضلانی استفاده می شود. کارنیتین: در فرآوری چربی ها و تولید انرژی در بدن نقش دارد و مکانیسم اثر آن ، برای کمک به افرادی که به دنبال افزایش سوخت و افزایش سطح انرژی هستند ، است. همچنین، وجود مکمل های دیگری نیز ممکن است با ترکیبات آمینو اسیدی مختلف به دست آید. مکمل های آمینو اسیدی متنوعی وجود دارند که معمولاً بر اساس ترکیب و ترکیبات آمینو اسیدی مختلف تقسیم بندی میشوند.
